lundi 31 décembre 2007
Quelques expressions que l'on n'apprend pas a l'école...
Une lectrice (qui a le même prénom que moi) m'a donné l'idée de vous "apprendre" quelques expressions américaines que l'on entend souvent au quotidien mais que l'on n'apprend pas dans les cours d'anglais "britannique" de France.
"Take it easy !"
J'aurais presqu'envie de traduire ça par : "Cool, Raoul !"
C'est intraduisible et ça veut juste dire que l'on souhaite a quelqu'un que tout se passe bien pour lui, sans souci, sans "vagues". C'est familier mais c'est quelque chose que l'on peut aussi entendre dans la bouche d'un inconnu.
L'un des gardiens, a mon bureau, me le dit de temps en temps (on ne se connaît pourtant pas du tout). L'autre jour, c'est une vendeuse qui me l'a dit, quand je sortais d'une cabine d'essayage ; au lieu de me dire "Bye !" ("Au revoir !"), elle m'a dit : "Take it easy !"
"Take it easy" peut aussi vouloir dire : "Calme-toi".
"Honey"
Photo "wholefoodsmarket.com"
Ça veut dire "miel" mais c'est aussi l'équivalent de "mon amour", "ma puce" ou "ma p'tite", par exemple.
C'est en tout cas un petit nom que l'on donne affectueusement a quelqu'un que l'on aime (amour ou amitié, peu importe) mais que l'on peut aussi entendre, quand on est une femme, de la part d'une autre femme : une vendeuse ou une serveuse, par exemple, peut très bien dire "honey" a une cliente, surtout si celle-ci est visiblement plus jeune qu'elle.
C'est donc affectif et gentil. En fait, appeler quelqu'un "honey" fonctionne quand la relation entre les deux personnes est : soit CLAIREMENT affective ou amoureuse, soit CLAIREMENT sans ambiguïté (exemple de la serveuse).
Par contre, un homme n'appellera JAMAIS "honey" une femme qu'il ne connaît pas du tout car, la, ce serait ambigu et mal vu !
"What's up ?"
Expression très passe-partout, équivalant a notre "Quoi d'neuf ?" En général, on répond : "Not much" ("Pas grand-chose").
"What's up ?" peut aussi être utilisé pour demander "Que se passe-t-il ?" quand il y a un souci.
"That's bullshit !!"
Littéralement : "C'est de la m... de taureau !!" Et ça veut en fait dire : "C'est des con...ries !!"
Expression que l'on entend régulièrement. Certaines personnes - ne souhaitant pas être vulgaires - diront : "That's BS !!"
"Oh, crap..."
Celle-là, je l'aime bien ; je la trouve mignonne. C'est l'équivalent de : "Et zut..."
"Et zut... J'ai 50 ans !"
Photo "holidaytshirt.com"
(N'hésitez pas, si besoin, a corriger ou apporter des précisions a cet article)
vendredi 28 décembre 2007
Feu d'artifice et parade du nouvel an
Nouvel an a Philadelphie
Photo R. Kennedy
Comme chaque année, LE PLUS GRAND feu d'artifice du nouvel an (des États-Unis) aura lieu au-dessus du fleuve Delaware, depuis le pont Benjamin Franklin.
Ce feu d'artifice de toute beauté est bien sur visible depuis les deux rives du Delaware (coté Pennsylvanie et coté New Jersey).
Tous les détails par ici. Ce feu d'artifice est gratuit et commencera a minuit. L'idéal est de le voir depuis la vieille ville ("Old City"). Suivez les gens : ils iront tous au même endroit, ce soir-la !
Nouvel an a Philadelphie
Photo G. Widman
Autre tradition du nouvel an a Philadelphie : la fameuse parade des "Mummers".
Personnellement, ce mot de "Mummers" (prononcé "meumeurze") me fait toujours un peu peur ; peut-être parce que je ne sais pas trop ce que c'est et que ça fait en général beaucoup de bruit...
Photo "uwishunu.com"
Après un petit tour sur "Wikipédia", je peux vous dire que cette parade célébrant la nouvelle année trouve ses origines en Europe et qu'elle date (en ce qui concerne Philadelphie) du XVIIème siècle ; a l'époque, cette parade était bien sur BEAUCOUP MOINS élaborée que celle d'aujourd'hui.
Et si elle était au départ de forte influence irlandaise, cette parade mêle de nos jours toutes les minorités, réparties dans les 44 "clubs de Mummers" de Philadelphie.
Le mot "mummer" signifie en fait "mime" et viendrait d'un mot de vieux français ("momeur").
Pendant TOUTE L'ANNÉE (mon Dieu...), environ 10 000 "Mummers" préparent leurs costumes, leurs chorégraphies, leurs numéros musicaux et leurs chars pour défiler dans les rues de Philadelphie le 1er janvier puis participer a un grand concours entre tous les différents "clubs de Mummers".
Photo "classicalvalues.com"
Plus de détails concernant la parade 2008 par ici.
La parade commencera a 8h50 du matin le 1er janvier 2008 - a l'angle de Oregon Avenue et Broad Street - puis remontera tout Broad Street pour finir a la mairie. Le défilé est bien sur gratuit et dure pratiquement toute la journée (il y a tellement de "Mummers" en compétition !). Je vous préviens : c'est la GROSSE KERMESSE et les places - pourtant gratuites - peuvent être chères...
Je le répète : ces Mummers me font un peu peur...
Photo T. Way
jeudi 27 décembre 2007
Petite promenade dans les rues de Philadelphie
(puisque, apparemment, certains d'entre vous n'ont pas encore digéré la dinde ni les chocolats)
On commence cette balade dans "Fabric Row" (on n'est alors pas loin du "Pink Rose Pastry Shop", du "Famous 4th Street Delicatessen" ou encore du "Beau Monde").
Dans "Fabric Row", on trouve d'anciennes boutiques de tissus ("fabric" veut dire "tissu") :
Mais aussi...
"Sophie's Yarns" propose des cours de tricot
"Essene Market" (magasin "naturel/bio")
"Juju" (institut de beauté)
Magasin de thé "The House of Tea"
Des "friperies" et brocantes...
Des mosaïques...
Si on continue a marcher vers l'ouest, on tombe sur...
Café "The Bean Exchange"
Boutique "Vintage Connection"
"Gratuit"
Ça joue même au "vrai" football, comme en Europe !
Normal : on n'est pas loin du "Marché Italien"...
On pousse la promenade encore un peu plus loin ?? On se rapproche du coeur de la ville ??
"Vous êtes les bienvenus ici si vous cherchez la foi,
qui que vous soyez et quelle que soit votre situation"
Le joli petit café "The Last Drop"
"C'est aujourd'hui le jour..."
mercredi 26 décembre 2007
"Restaurant Week" hiver 2008
Photo "opentable.com"
C'est maintenant ou jamais qu'il faut réserver pour la "Semaine des Restaurants" (hiver 2008) de Philadelphie.
Tous les détails se trouvent par ici.
(Vous ne savez plus en quoi consiste cette "Semaine des Restaurants" ??? C'est par la, les amis !)
"Bonne appétite !"
comme disent nos amis Américains...
vendredi 21 décembre 2007
Courrier des gentils lecteurs (spécial voeux)
J'ai reçu 2-3 jolies cartes, dernièrement, et j'ai donc décidé de les accrocher dans mon "cube", histoire de l'égayer un peu.
J'ai pour l'instant reçu une carte de Vichy (merci, Delph !), une carte de Vanessa K. (une lectrice de ce "blog") et, enfin, une très jolie carte de mes grands-parents.
MERCI BEAUCOUP, LES FILLES !
MERCI PÉPÉ, MERCI MÉMÉ !!
Carte postale de Vichy et carte de voeux (bleue) de Vanessa K.
(les autres cartes viennent de collègues)
A gauche, le "Queen Victoria" ; en bas, la jolie carte de mes grands-parents
J'en profite pour vous dire que je ne vais PLUS mettre la liste de TOUS CEUX qui laissent - très gentiment - des commentaires (comme je le faisais jusqu'à présent) car ça devient un peu dur a gérer, je l'avoue...
Mais je REMERCIE quand même, évidemment et TRÈS CHALEUREUSEMENT, TOUS CEUX qui viennent sur ce "blog", quelles que soient leurs habitudes : les fidèles qui me lisent CHAQUE JOUR, comme un rituel (comme des fous furieux !!), pendant leur pause "déjeuner" ou "café" ; ceux qui passent un peu en coup de vent car ils lisent 36 "blogs" en même temps ; ceux qui préfèrent rester anonymes et observer dans l'ombre, bien sagement...
Mon petit "blog" s'est transformé, ces derniers mois, en une bien jolie aventure humaine : je papote - parfois quotidiennement ! - avec des gentilles personnes qui habitent loin de moi et que je n'ai jamais vues ! On parle de tout et de rien ; de choses très futiles ou très sérieuses.
Je corresponds avec des jeunes filles qui pourraient être mes petites soeurs, avec des femmes qui pourraient être mes mamans et même - oui oui ! - des femmes qui pourraient être mes grands-mamans !
C'est chouette...!
Je reçois des "e-mails" de personnes qui veulent juste sympathiser et correspondre ; qui ont une ou plusieurs questions ; qui sont contentes de se découvrir un point commun avec moi, quel qu'il soit.
Je reçois également, très souvent, des "e-mails" de futurs expatriés qui sont sur le départ, prêts a quitter leurs habitudes et leur petit nid douillet pour partir a l'assaut de Philadelphie et qui me demandent comment ça se passe, la vie a Philadelphie... La plupart ont un peu peur, bien sur, alors j'essaie de les rassurer comme je peux ; du style : "Et si ça se passe pas bien, on pourra toujours aller se faire un
bon p'tit restaurant !!!"
Quand je suis amenée a rencontrer certains d'entre vous pour la première fois, je suis en même temps contente, curieuse et surtout... j'ai un peu "peur" !! Je me dis que vous allez peut-être être déçus ; me trouver moins bien que ce que vous imaginiez ; pas drôle ou pas intéressante du tout... Et après coup, je me dis toujours : "Est-ce qu'ils étaient contents ?? Est-ce que j'étais "a la hauteur" ??"
C'est marrant...
Enfin voila... Je fais tout ça car j'ai du TEMPS et parce que ça me fait plaisir ; j'aime bien faire profiter les autres de mon expérience. Je n'attends RIEN en retour et, de toutes façons, je tombe en général sur des gens fort sympathiques ; on fait un bout de chemin ensemble, plus ou moins long ; on rigole, on bavarde, on échange des idées ; et c'est ma foi bien agréable.
Merci donc a vous tous pour votre fidélité (ou pas !), vos petits mots d'amitié, vos facéties, vos opinions...
Je vous souhaite de très bonnes fêtes.
MANGEZ BIEN, FAITES-VOUS PLAISIR
ET, SURTOUT, MOQUEZ-VOUS DU "QU'EN DIRA-T-ON".
VIVEZ, NOM D'UN CHIEN !!!
NB : Le "blog" sera en vacances du 22 au 25 décembre 2007 (retour le 26 - sauf indigestion due a dose massive de chocolat).
Et pour vous faire sourire... ("On rigole mais on ne se moque pas !")
(dans ma tête, c'est la "Star Academy" perpétuelle)
jeudi 20 décembre 2007
LA boutique de filles de Philadelphie
AAAH...!!!
Comme je suis HEUREUSE de vous en parler ENFIN !!!
Jusqu'à présent, je n'avais pas eu l'occasion - pas osé, plutôt - prendre des photos dans cette magnifique boutique qui est pourtant l'une de mes préférées a Philadelphie.
Mais lundi soir dernier, j'ai pris mon courage a deux mains et j'ai fait "clic clic !" discrètement, comme un espion.
Si vous êtes une fille ou une femme qui aime la décoration, les "trucs de filles" et les belles choses, il faut ABSOLUMENT venir au moins une fois dans la boutique "Anthropologie" pendant votre séjour a Philadelphie.
Déjà, l'endroit ou se trouve la boutique vaut le détour : elle est en effet installée sur les quatre étages de la demeure Van Rensselaer, une riche famille de propriétaires terriens qui s'est installée dans la région de New York au XVIIème siècle et qui était originaire de Hollande. Cette demeure, elle, date de la fin du XIXème siècle.
Je fais parfois le rêve un peu fou que cette demeure m'appartient... Je déambule du salon a ma chambre, de mon "boudoir" a la cuisine ; j'admire mes cheminées et mes fenêtres sculptées ; je rêvasse en regardant les gens s'agiter dans le square de Rittenhouse...
Mis a part ce décor "naturel" fabuleux, vous trouverez de TOUT dans cette boutique : des accessoires pour votre salle de bains ou votre chambre, des bougies, des livres sur la mode et "l'élégance", des idées de cadeaux a profusion, de la belle vaisselle, des serviettes et des torchons, des draps, des livres de cuisine, des parfums, des sacs, des bijoux magnifiques et délicats... Le gros avantage, c'est que vous trouverez des objets a tous les prix, suivant vos moyens.
GROS coup de foudre pour ces jolies tasses (c'est par ici)
L'esprit "Anthropologie" est très "brocante française chic". D'ailleurs, il n'est pas rare d'entendre, dans la boutique, des chanteuses françaises en fond sonore...
Du côté des vêtements, c'est très beau, très féminin, avec toujours le petit détail original que l'on ne retrouve pas ailleurs. Par contre, les prix sont très élevés pour les vêtements : je vous conseille donc de farfouiller dans la partie "Soldes" qui se trouve au sous-sol et qui est PERMANENTE ; vous y trouverez même les marques de chaussures "Castaner" et "Repetto" !
Le site internet d'"Anthropologie", c'est par ici (il y a des boutiques dans d'autres coins des États-Unis). Cette marque a été lancée en 1992. Si vous achetez quelque chose dans la boutique, dites bien que c'est pour offrir (même si ce n'est pas vrai) : leurs emballages "cadeaux" sont superbes, eux aussi !
L'année dernière, rappelez-vous, j'avais eu droit a un joli cadeau venu de chez "Anthropologie"...
Une photo (de nuit) de la demeure dans laquelle se trouve la boutique se trouve par là-bas.
mercredi 19 décembre 2007
Chansons et "cookies" de Noël
A l'intérieur du "Bellevue"
Aux États-Unis, les fêtes de fin d'année sont assez importantes : il y a bien sur beaucoup de décorations partout et, surtout, c'est la saison des
chansons de Noël !
Il y a alors des chaînes de radio ou de télévision qui diffusent, en boucle, les grands classiques de Noël interprétés par Ella Fitzgerald, Elvis Presley, Diana Krall, Mariah Carey, Christina Aguilera... et même Boney M - pour n'en citer qu'une INFIME partie.
Tout artiste américain parvenu au "sommet" se doit de sortir au moins un album de chansons de Noël dans sa carrière.
On a ainsi droit a des versions "vieillottes", des versions "jazzy", "rock", "reggae" ou très modernes... C'est aussi pour ça qu'on ne s'en lasse pas.
On peut trouver ça ringard, c'est vrai, mais j'avoue que j'aime BEAUCOUP : ici, les magasins diffusent ces chansons dès le lendemain de "Thanksgiving" (pendant le "Black Friday") et ça dure jusqu'à fin décembre.
Le sapin de Rittenhouse Square
L'une des autres grandes traditions américaines (en plus de la fameuse petite maison...), c'est de faire des "cookies" : on est effectivement supposés laisser des "cookies" au Père-Noël car c'est son "casse-croûte" préféré lors de sa tournée des cheminées...
S'il ne reste plus que des miettes dans votre boite a "cookies",
c'est que le Père-Noël est passé.
Il est aussi très bien vu d'offrir des "cookies" "maison" a ses voisins, ses collègues, ses amis... On trouve facilement, dans les magasins, tout un choix de sachets et d'étiquettes ainsi que de boites en métal aux couleurs de Noël que l'on peut remplir de biscuits et offrir a la ronde.
Les magasins de style "dollar store" sont d'ailleurs pris d'assaut pendant les fêtes (j'y suis allée hier midi : je confirme) car on y trouve des décorations et de TRÈS jolies boites en fer - pour offrir des "cookies" - a seulement 1 dollar (70 centimes d'euro).
Il y a quelque temps, j'ai ainsi reçu un "e-mail" de la chaîne de télévision "Food Network" (je reçois un "e-mail" par jour de leur part - que je jette, en général) : c'était cette fois la première des 12 recettes des fameux
"cookies" de Noël !!
L'année dernière, j'avais loupé le coche mais je suis cette fois-ci bien décidée a accomplir cette mission impossible :
réaliser, avant Noël, ces 12 recettes de "cookies".
Pourquoi 12 recettes ? C'est en référence a la traditionnelle chanson anglaise des "12 jours de Noël" qui fait elle-même référence aux 12 jours sacrés entre Noël et l'Epiphanie.
Cette année, en plus, ce sont des "cookies" internationaux : un vrai tour du monde des biscuits ! Très intéressant, je trouve.
Pour l'instant, sachez que j'en suis a... sept recettes !
Ça pâtisse dur, j'vous assure !!!
Je ne promets rien mais j'espère vraiment faire les 12 ! A raison de deux a trois recettes par jour, je devrais y arriver...
Le plus gros de mes biscuits se retrouve en fait non pas dans mon ventre mais dans le service ou je travaille : comme l'année dernière, un buffet y a été installé pour toute cette semaine et chacun est libre d'y contribuer comme il le souhaite (cette année, il est particulièrement bien achalandé...).
J'ai donc commencé mon tour du monde des biscuits par les anneaux au sésame, inspirés des "simits" turcs. Au travail et auprès des copines, ils ont eu un bon petit succès : avec leur bon goût de sésame (ils contiennent du tahini), ce sont des biscuits secs parfaits pour accompagner un thé.
J'ai aussi réalisé des "cuillères" de Finlande : TROP TROP TROP BON !!! Les préférés de tous ! Ils vont devenir un classique de ma cuisine car ils sont faciles a réaliser, très jolis a offrir ou a présenter sur une table, déclinables a l'infini et ABSOLUMENT DÉLICIEUX. La pâte est sablée donc fondante, délicate et riche. J'ai pour ma part utilisé de la confiture de framboise et les deux vont extrêmement bien ensemble. Parfaits a TOUT moment de la journée (il est TRÈS dur de s'arrêter d'en manger).
Ils sont appelés "cuillères" car il faut former ces biscuits avec l'aide d'une cuillère a café.
J'ai également fait des "Maria" d'Espagne - appelés ainsi en l'honneur de la Grande Duchesse Maria de Russie. Ces biscuits, créés en 1874 par un pâtissier anglais a l'occasion du mariage de la Duchesse, ont finalement fait fureur dans toute l'Europe - et surtout en Espagne (puis en Amérique du Sud). Si vous aimez les cacahuètes, ils sont très bons ; ils rappellent un peu ce genre de petits gâteaux mais en beaucoup plus croquants (a cause des cacahuètes). Parfaits accompagnés d'un verre de lait.
J'annonce ensuite...
...les "barres" "Nanaimo" au beurre de cacahuète, chocolat, amandes... Ces "barres" nous viennent de Vancouver (voir recette française par ici) et ne nécessitent pas de cuisson. Elles sont "riches" et très bonnes.
...les jolies étoiles a la cannelle venues d'Allemagne et appelées "Zimtsterne" (une recette en français par ici). Parfumées de cannelle et de citron, elles sont moelleuses avec un bon goût d'amande fondant...
...les fameux "Florentins" ; un classique que je faisais pour la première fois ; ce n'est pas évident d'en faire des jolis mais ça vaut le coup : c'est beau et bon (une recette "Elle" par ici ; les fruits confits sont optionnels) ; j'aime bien leur croustillant et leur discret parfum d'orange...
...et enfin une recette inspirée des biscuits anglais "digestive". Ces "cookies" sont a base d'avoine et sont un peu "sablés". La cardamome en poudre leur donne un goût et une odeur très agréables, presque mentholés.
Pour voir les recettes (en anglais) des "12 cookies" des années 2004 a 2006, c'est par ici.
Pour vivre la magie de Noël a l'américaine, c'est également chez ma copine Valérie.
Quant a ma copine Bénédicte, elle s'est également mise aux "cookies"... avec beaucoup d'entrain et de plaisir !
mardi 18 décembre 2007
"Gardenia"
Un samedi midi, il y a deux semaines, j'avais fixé rendez-vous - devant "Barnes & Noble" - a une nouvelle "petite" Française : j'ai nommé la jolie Chloé.
Je salue d'ailleurs CHALEUREUSEMENT sa maman qui est une fidèle lectrice de ce "blog".
Souhaitant échapper au tumulte des restaurants de Rittenhouse Square, nous nous sommes (a peine) éloignées du square pour nous rendre chez "Gardenia".
"Gardenia" vient d'ouvrir il y a très peu de temps et a remplacé feu "Le Jardin", restaurant d'inspiration française ou je n'étais jamais allée (ma copine Estelle, si ; c'était par ici, en mars 2006).
Que vous dire sur "Gardenia"...
Il est un peu excentré et situé dans une magnifique bâtisse qui abrite la "Philadelphia Art Alliance" ; cette "Alliance" promeut arts et artistes depuis 1915.
J'imagine donc que les gens ne pensent pas forcément a venir la pour manger et, s'ils y pensent, sont plutôt intimidés par le lieu - par ailleurs magnifique.
Bref : le "Gardenia" a intérêt a se bouger s'il veut durer...
Chloé et moi avons donc été les deux seules clientes ce jour-la... Pour nous, c'était parfait puisque le but de ce déjeuner était de discuter et de faire connaissance.
J'ai demandé a baisser la musique (bien trop forte dans la grande salle toute vide) puis nous nous sommes attaquées au buffet.
Le "Gardenia" ne propose (pour l'instant ?) qu'une formule buffet a volonté a 20 $ (14 euro) ou alors une formule entrée + plat du jour.
Chloé et moi avons opté pour le buffet qui était plutôt "diététique" : légumes et blancs de poulet grillés, salade de betteraves et d'oranges (combinaison intéressante), crevettes sauce au vin rouge et petits dés de fruits (pas mon plat préféré), haricots verts, chips "maison" (je pense) bien croustillantes, très bonne salade "Caesar" et TRÈS bonne salade de quinoa aux "cranberries" ; j'ai enfin pu me rendre compte de ce que doit être un quinoa RÉUSSI... C'est TRÈS bon ; c'est a la fois tendre et légèrement croquant (entre de la semoule et du riz, pour vous donner une vague idée).
Du coté des desserts, c'était, la encore, plutôt "régime" : des parts de "brownie" avec coulis de fruits, des fruits découpés (très bon ananas, bien sucré) et de TRÈS TRÈS bons "cookies" - bien moelleux - a la noix de coco. Il y avait aussi quelques tranches de fromage.
Raisonnable, non ??
Chloé et moi avons bien papoté.
Nous sommes notamment tombées d'accord pour dire que les meilleures baguettes de Philadelphie sont (en tout cas pour l'instant) celles de la boulangerie "Metropolitan", tout près du square de Rittenhouse ; cette boulangerie est en plus très jolie, un peu "a l'ancienne" (comme en Europe !).
(Depuis, j'ai goûté une baguette de chez "Whole Foods" : elle était vraiment PAS MAL DU TOUT...)
Nous sommes ensuite allées faire un mini "shopping" de Noël ; nous sommes notamment allées chez "teuscher" car je tenais a faire ma petite "visite de courtoisie" au jeune et sympathique Bryan qui, d'ailleurs, nous a gentiment offert un sachet de dragées.
"Gardenia" n'a pas encore de site internet. L'adresse est 251 South 18th Street. Tél. : 215.732.3606. Fermé le lundi. Formule brunch le dimanche.
Vous l'aurez compris : l'endroit parfait - pour l'instant - pour discuter dans le calme, dans un superbe cadre ; idéal pour un repas tranquille, en famille ; je dirais que les plats sont plutôt bons, dans l'ensemble, mais "simples". Je vous conseille ainsi de demander a voir le buffet avant de vous décider (c'est tout a fait possible) car, comme il n'est pas énorme, il faut que vous en ayez pour votre argent, n'est-ce pas ?
lundi 17 décembre 2007
Cours de pâtisserie chez "Foster's"
Oui : c'est de la neige !
En plus de mon cours de recettes végétaliennes, je m'étais inscrite il y a quelques mois a un cours de "techniques pour la bûche de Noël".
Qui elle, pour le coup, n'est pas végétalienne du tout.
Ce cours a eu lieu il y a deux semaines, dans la très jolie cuisine de la nouvelle boutique de décoration "Foster's" (dans la vieille ville ; je vous en parlais par ici, d'ailleurs).
Nous n'étions que trois et, du coup, nous avons pu nous lever, nous accouder au plan de travail et regarder de plus près les techniques employées.
Pastilles (ou pistoles) de chocolat pour un dosage facile
Par contre, contrairement au cours de cuisine végétalienne, celui-ci n'était pas "parfait", je dois avouer.
Joy Andress (notre professeur) a notamment travaillé chez "Susanna Foo" (coté "desserts", bien sur) et elle développe maintenant des produits pour "Michel's Bakery", une entreprise de Philadelphie - centenaire - qui fabrique des desserts pour les supermarchés, les collectivités... Elle a donc de l'expérience et elle est très sympathique mais le cours manquait un p'tit peu de préparation et d'organisation.
C'est que j'deviens exigeante, en cuisine !!
Délicieuse mousse au chocolat
(pour mettre a l'intérieur de la bûche)
Pour vous expliquer : les ustensiles n'étaient pas tous sortis (il fallait pas mal fouiller dans les tiroirs) ; Joy a lavé certains de ses plats (il devrait y avoir - et il y avait ! - une personne spécialement désignée pour cette tache pour ne pas perdre de temps) ; elle ne savait pas bien utiliser le type de "robot/mixer" mis a sa disposition donc ça ne faisait pas très professionnel ; etc, etc...
Disons que ces détails passeraient si le cours était gratuit... ;-P
Mais ce n'est pas bien grave ; j'ai quand même été très contente de ma soirée.
Superbe meringue française pour faire de jolis champignons...
J'ai eu droit a deux parts de mousse au chocolat pendant le cours (slurp !) + une grosse part de bûche, un reste de crème au beurre au chocolat et encore un peu de mousse pour ramener chez moi.
On étale la génoise (= la "roulade") sur une plaque de cuisson
Une fois la "roulade" cuite et refroidie, on la recouvre avec la mousse au chocolat
Chocolat noir...
...que l'on incorpore a la crème au beurre
Je vous épargnerai la recette complète de la bûche de Noël (voir a la fin de cet article) et me contenterai de vous dire que la technique est la même qu'en France mais que la décoration varie.
Avec un peigne a décor (ou une fourchette), on réalise un décor façon "bois"
Aux États-Unis, on ne mange pas de bûche a la fin du repas de Noël. Ici, la bûche est un dessert plutôt rare et que l'on ne peut trouver, je crois, que dans un restaurant gastronomique et d'influence française, voire italienne.
Quant a la décoration elle-même, il est en général "convenu", ici, de faire ressembler ce gâteau LE PLUS POSSIBLE a une bûche : on n'y ajoute donc pas tout plein de "gugusses" comme on le fait en France.
Les deux extrémités de la bûche sont coupées et servent de branches
(a gauche et a droite de la bûche centrale).
On recouvre la bûche de copeaux de chocolat
Et voila l'travail !
J'avoue quand même avoir une petite préférence, bien sur, pour notre bûche traditionnelle et ses nains qui coupent du bois.
Vu d'ici, c'est quand même joli
J'avoue aussi avoir un peu impressionné la petite Joy en lui disant que je savais faire des macarons... (vous pouvez être fiers de moi : j'ai dignement représenté notre pays en parlant un peu "cuisine" avec Joy).
Pour des recettes de bûche de Noël, c'est par ici.
Pour lire le récit d'un autre atelier "bûche" (plus traditionnelle), c'était il y a deux ans, chez ma copine Estelle.
Pour connaître l'origine de la bûche de Noël, c'est par là-bas.
Le magasin de décoration "Foster's", c'est par la. Belle boutique a tendance "moderne" ; pas immense mais un bon choix d'objets pour la cuisine, la salle de bains, le salon... et des idées de cadeaux pour les "grands enfants".
Epices
Ce cours de cuisine (et d'autres), c'est par ici.
samedi 15 décembre 2007
Magazines d'une autre époque...
L'autre jour, je suis tombée - complètement par hasard - sur deux magazines fort sympathiques.
Je ne soupçonnais pas du tout leur existence et j'ai été agréablement surprise. Je les ai donc achetés tous les deux.
(J'avoue que, comme j'avais un peu honte de "craquer" pour ça - et si facilement - j'ai dit a mon amour que ce serait "un peu" mon cadeau de Noël... Ouf !)
L'un s'appelle "TeaTime" et, comme son nom l'indique, il traite de tout ce qui se rapporte au "thé a l'anglaise" : jolie porcelaine, nombreuses recettes alléchantes (sucrées et salées), coordonnées de revendeurs de thé, décors de table...
L'autre magazine s'appelle "Victoria". Tout est dit dans le titre : on y parle de tout ce qui se rapporte a "l'héritage victorien" des États-Unis.
Je comprends que "Victoria" s'adresse en priorité aux Américaines qui ont du TEMPS (je précise bien), plutôt pas mal d'argent et qui vivent dans l'un des 13 États fondateurs des États-Unis (Géorgie, Virginie, Maryland...) : ces États, plus que les autres, ont gardé beaucoup des traditions et du savoir-vivre britanniques - dont l'art de recevoir, de décorer sa maison... Tout le charme et l'élégance du "Vieux Continent", quoi ! Ces États sont aussi, et logiquement, les plus riches en histoire, architecture coloniale, etc, etc...
Si mes explications n'ont pas été claires, je vous invite a vous rendre par ici et par là-bas : les quelques jolies photos présentées vont tout de suite vous faire comprendre le charme désuet de ces deux magazines (qui paraissent tous les deux mois seulement).
NB : Sachez qu'il est possible de commander des anciens numéros de "TeaTime" et de se les faire livrer n'importe ou dans le monde (pour pas trop cher) !
PS : Je tiens a vous rassurer et a vous dire que je n'ai pas l'intention de me transformer en "Stepford Wife" ; mais les magnifiques photos me font RÊVER, j'apprends 2-3 choses historiques, je fais un peu de tourisme par procuration et, surtout, les recettes sont alléchantes, jolies et a priori faciles...
Photo "victoriamag.com"
