Riche chocolat chaud du "Crillon" et son "nuage de crème" au café
Pour mon petit goûter entre filles, j'avais entre autres préparé un vrai chocolat chaud.
J'en ai refait un spécialement le week-end dernier ; j'ai pris des notes et des photos, que voici.
Vous trouverez la recette originale - pour deux tasses - par ici.
Je préciserai cependant les choses suivantes :
Si vous n'avez pas de "Valrhona", un autre chocolat noir fera bien sur l'affaire.
Il faut en tout utiliser 120 g de chocolat noir. Mais ce que j'aime, moi, c'est mettre 60 g de chocolat noir et 60 g de chocolat au lait (ou même 60 g de "Pralinoise").
Quelles que soient les proportions chocolat noir/chocolat au lait que vous choisirez d'utiliser, 60 g de chocolat au lait doit être la dose maximum car ça deviendrait alors bien trop sucré. Si vous ne mettez que du chocolat noir, comme dans la recette initiale, votre boisson sera amère et aura donc besoin de sucre.
Moi, j'ai fait presque bouillir mon lait et ma crème et j'y ai directement ajouté - hors du feu - mon chocolat cassé en morceaux ; remuer ensuite jusqu'à ce que le chocolat soit fondu ; c'est prêt !
Pour une touche encore plus gourmande - et très jolie - vous pouvez ajouter, sur chaque tasse, un "nuage de crème" au café...
Avec un batteur électrique, montez en chantilly (comme des blancs en neige) 100 ml de crème liquide (mise au frigo depuis au moins la veille, si possible) avec 1/4 de c. a café d'extrait de vanille et 1/4 de c. a café de café instantané, le tout dans un récipient resté au congélateur pendant au moins trente minutes. Ces quantités seront bien suffisantes pour deux tasses.
Vous pouvez ensuite, comme au restaurant, saupoudrer le tout de poudre de cacao tamisée...
N'ayez pas peur en versant le chocolat chaud dans les tasses : ne vous écriez pas bêtement - comme moi - qu'il n'y en a pas assez... Cette boisson est tres riche et un petit bol suffit largement.
Le "nuage de crème" au café se marie incroyablement bien au chocolat chaud et le rend encore plus riche et onctueux.
Lorsque j'ai goûté, j'ai d'ailleurs poussé un cri de joie et d'étonnement car je ne pensais vraiment pas que ce serait aussi bon et aussi crémeux.
PS : Je conseille (contrairement a mes photos) de ne rien manger avec cette boisson ; a la limite, un gâteau bien sec fera l'affaire car trop de richesse tue la richesse.
Je vous aurai prévenus.
Commentaires sur Riche chocolat chaud du "Crillon" et son "nuage de crème" au café
Rololoooo t'es méchante de me montrer ça !! en plus c'est l'heure du goûter ici !! Ca doit être succulent mais j'aurais peur d'être écoeurée nan ?!
Happy Thanksgiving ! Tu nous raconteras ce que tu as mangé de bon ! Bises.
C'est fort tentant !Happy Thanksgiving !
bises
Happy Thanksgiving ! il est très attirant ce petit goûter !!!!
Bises
pat
mmmmmmmmmmmm!!! J'EN VEUX!!!
je sens d'ici l'odeur du chocolat chaud hum!!!!,dommage que tu soit si loin j'en aurai bien pris une tasse 
j'ai pris 200g rien qu'en te lisant
un chocolat chaud comme dans le film " les quatre filles du docteur march"!!!
Ca m'a l'air bien bon ce chocolat. Et avec le temps qu'il fait ici, ça donne envie de se mettre dans le canapé, un plaid sur les genoux et une bonne tasse de chocolat chaud à la main. Comme dans les films. Merci pour la recette.
T'es une vilaine Stephanie de narguer ainsi.
Miam miam et slurp.
g.
Merci pour le clin d'oeil.
D'ailleurs, je m'en suis fait un, de chocolat, cet après-midi (maintenant, je ne hache plus le chocolat, mais je le fais fondre au micro-ondes, et j'ajoute le lait bouillant en 3 fois, puis je mixe : le résultat est renversant, mais ça, tu le sais déjà...).
Il va falloir que je le fasse a mon mari qui est dingue de chocolat, tres jolie photo, et happy Thanksgiving!!
Pour le matin de Noel, j'ai instaure une petite tradition pour mes enfants ; un petit dejeuner haut de gamme, je sors les belles tasses, fait une jolie presentation, croissant, salade de fruits, cette bonne recette que tu nous donnes sera parfaite!
merci
mais tes photos de nourriture sont merveilleusment appetissantes... et t'es trop forte comme je le disais... pour concocter des trucs simples , comme tu dis... biz
Tu sais que je n'aime pas le lait Poutchioupou... Malgré ça, tes photos sont très appêtissantes
Tu as du te régaler !
mon dieu quel supplice !!!
je suis encore au taf et là je craque totalement devant ces photos...je vais partir par ce que je ne peux plus décemment rester à saliver devant mon clavier héhéhé
je n'ai pas eu l'occasion de gouter ton chocolat l'autre dimanche.... mais je vais pouvoir le faire le dimanche au coin du feu maintenant!!
Horreur. Il est minuit passé et j'ai très envie de chocolat chaud OR plus un gramme de chocolat dans le placard (comment est-ce possible! Scandale!)
J'espère que je vais réussir à dormir.
mmmm ce qu'il a l'aire bon ton chocolat!!!
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